Šťavy vyrábajú iba z pomarančov, citrónov, grapefruitov, limet a mandarínok. Plody by sa mali rozrezať na polovicu a mäso položiť na rebrovaný kužeľ. Po zatlačení na ovocie sa zhora vytvorí šťava a tečie do nádrže.
- Výhody. Kompaktný a ľahko použiteľný. Lacnejší ako odstredivý a skrutkový.
- Nevýhody. Nie univerzálny, vhodný iba pre citrusové plody. Šťavu nemožno skladovať do budúcnosti.
Ako si vybrať
Odšťavovače citrusov sú ručné, mechanické a elektrické.
Manuálne sú najlacnejšie, ale neúčinné: pri nich bude jedna pohár šťavy potrebovať viac ovocia.
Mechanická práca vďaka páke, ktorá vám umožňuje vynaložiť menšie fyzické úsilie a získať viac šťavy.
Elektrické odšťavovače umožňujú vytlačiť maximálne množstvo šťavy. Ich výkon je zvyčajne 20–80 wattov. Čím je zariadenie výkonnejšie, tým rýchlejšie je šťava.
Venujte pozornosť tomu, či v súprave je páka, ktorá drží ovocie počas cyklu odstreďovania, a dýzy rôznych veľkostí. Potrebujú najmenej tri: malú dýzu na vápno a citrón, strednú dýzu na pomaranč a veľkú na grapefruit.
Ďalšou užitočnou vlastnosťou je prítomnosť spätného chodu. Keď tam je, motor otáča dýzou odšťavovača nie v jednom, ale v oboch smeroch a z ovocia sa získava viac šťavy. Drahé modely majú funkciu riadenia buničiny. Môže byť upravená tak, že šťava je hustejšia alebo naopak.
Objem kapacity takýchto odšťavovačov obvykle nie je väčší ako 1 - 1,2 l, pretože citrusová šťava sa rýchlo oxiduje a stráca svoje prospešné vlastnosti. Malo by sa vypiť čerstvé, do 5 až 10 minút po príprave. Ak súčasne pripravujete iba pohár šťavy, vyberte menší odšťavovač. Ak pripravujete šťavu pre celú rodinu - vezmite ju s väčšou nádobou.
Odstredivé odšťavovače
Vhodný na výrobu štiav z pevného ovocia a zeleniny. Ovocie sa plní do hrdla, diskový strúhadlo sa vo vnútri rozomelie na malé častice a potom spadne do odstredivého separátora, kde sa zo získanej suspenzie extrahuje šťava.
- Výhody. Hlavnou výhodou odstredivého odšťavovača je jeho produktivita. Pracuje rýchlo a vyrovná sa s veľkým objemom ovocia a zeleniny. Šťavu možno pripraviť s okrajom - napríklad na zimu.
- Nevýhody. Funguje nahlas, nie je vhodný pre mäkké ovocie (banán, marhuľa, mango, papája). Šťava sa získava penou a má menej vitamínov ako v celej zelenine a ovocí, pretože sa zohrieva vďaka vysokej rýchlosti odstreďovania, viac interaguje s kyslíkom a rýchlejšie oxiduje
Odšťavovače
Vhodný na akékoľvek ovocie, zeleninu, bylinky, orechy a naklíčené obilniny. Principiálne sú podobné ako mlynček na mäso: ovocie a zelenina sa drvia pomocou skrutky - mechanizmu podobného skrutke. Šťava sa vytvára pod tlakom, potom sa oddelí od koláča a plní sa do nádoby.
- Výhody. Pripravte studenú lisovanú šťavu. Počas varenia sa nezahrieva a neoxiduje, môže sa skladovať v chladničke až dva dni. Je bohatšia, sladšia a obsahuje viac buničiny.
- Nevýhody. Menej výkonné ako odstredivé a pomalšie. Dá sa pomerne ťažko rozobrať a umyť, krk je vo väčšine modelov úzky.
Krátky
- Odšťavovače sú najfunkčnejšie a vyrábajú najzdravšiu šťavu. Sú vhodné pre akékoľvek ovocie, zeleninu, bylinky a orechy, ale sú drahé.
- Odstredivé odšťavovače sú najúčinnejšie a vhodné na zvládnutie letnej úrody. Ale spotrebúvajú veľa energie, pracujú nahlas, neuchovávajú všetky vitamíny, sú vhodné iba pre pevné ovocie a zeleninu.
- Odšťavovače citrusov sú najvýhodnejšie a najkompaktnejšie, ale nie sú vhodné pre všetky druhy ovocia.
Recept Squeezer: Lifehacker & Scarlett Competition
Podeľte sa o recept na ovocné, ovocné a zeleninové šťavy alebo sorbet a vyhrajte jeden zo šiestich odšťavovačov Scarlett. Kliknite na nasledujúci formulár, prihláste sa pomocou profilu "VKontakte" alebo Facebook a odošlite recept.
Podrobne opíšte proces varenia - takže budete mať viac šancí získať cenu. Autori troch najlepších štiavových receptov a troch najlepších sorbetových receptov dostanú odšťavovač Scarlett. Výsledky súťaže budú vyhlásené 18. septembra v samostatnom článku o Lifehackerovi. Zhromažďujeme všetky recepty na špeciálnej stránke, kde nájdete podrobné informácie o cenách.
Odrody odšťavovačov
Všetky zariadenia na získavanie šťavy pre domáce použitie sú rozdelené podľa druhu použitej energie. Sú mechanické a elektrické. Ako je možné určiť podľa mena, mechanické odšťavovače fungujú, keď osoba vyvinie určité úsilie. Elektrické sú poháňané elektrickým prúdom.
Na prvý pohľad sem držia elektrické odšťavovače dlaň. Ale za určitých podmienok je vhodnejšie použiť mechanický model. Napríklad v vidieckom dome, kde nie je elektrina, v cestovných podmienkach. Takéto modely však majú jasnú nevýhodu: nie je možné získať veľké množstvo šťavy, ruky sa rýchlo unavia.
Elektrické modely vám umožňujú získať akýkoľvek zdravý a chutný nápoj spracovaním veľkého množstva surovín. Môžete ich však použiť na miestach, kde je možné zariadenie pripojiť k elektrickej sieti.
Z tohto hľadiska sa pred výberom modelu odporúčame, aby ste sa pred nákupom presne rozhodli, kde a za akých podmienok budete zariadenie používať.
Ďalšou klasifikáciou odšťavovačov je označovanie. Odšťavovače citrusov a univerzálne zariadenia sa tu rozlišujú:
- Lacné odšťavovače citrusov získajú šťavu iba zo všetkých druhov citrusových plodov. Tieto rozpočtové modely sa používajú pre pomaranče, mandarinky, citróny a iné citrusové plody. V takomto zariadení môžete prideliť nádobu na zber šťavy, elektrický motor a špeciálnu dýzu vo forme kužeľa.
- Univerzálny odšťavovač má vyššiu cenu a zložitejšie zariadenie. Rozsah univerzálnych zariadení je tiež široký - môžete získať nektár z akéhokoľvek ovocia, bobúľ alebo zeleniny.
Odrody univerzálnych odšťavovačov
Ak je pri stlačovačoch citrusovej šťavy všetko jasné, potom s univerzálnym nie je všetko jednoduché. Takíto domáci pomocníci sa zase delia na:
- Odstredivé. V takomto stroji sa suroviny vkladajú do horného oddelenia. Potom sa pomocou špeciálnych nožov vo forme diskov drvia suroviny, šťava sa separuje a padá do špeciálnej nádoby a zostávajúci koláč spadne do zodpovedajúcej komory. Tento princíp činnosti spôsobí, že sa zariadenie zahreje, čo ovplyvňuje kvalitu šťavy, je mierne oxidované. Ďalšou nevýhodou odstredivého zariadenia je neschopnosť získať šťavu z rastlinných surovín a získať zelený detoxikačný kokteil. Zároveň je tento odšťavovač vhodný na každodenné použitie. Môže byť naložený pevnými surovinami v akomkoľvek množstve. Je vhodný na veľké množstvo jabĺk alebo na prípravu paradajkovej šťavy.
- Vodorovný alebo zvislý odšťavovač zaobchádza so surovinami opatrnejšie. V nich sa výrobky pomelú špeciálnou špirálovou skrutkou a prechádzajú špeciálnym sitom, kde sa koláč oddelí od šťavy. Tento spôsob spracovania neumožňuje zvýšenie teploty a nemá vplyv na chuť nápoja. Tento odšťavovač dokáže spracovať všetky produkty bez výnimky, je vhodný aj pre bobule, hrozno so semenami. Takéto modely samozrejme majú určité nevýhody, napríklad získavanie šťavy trvá veľa času, šťava z veľmi mäkkého ovocia obsahuje veľa dužiny a okrem toho sú také možnosti dosť drahé.
Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, či je odstredivý alebo závitovkový model lepší. Tu musíte zvážiť všetky faktory v komplexe. Ak má rodina znalcov citrusovej šťavy, potom je ideálny kombinovaný odstredivý model s odnímateľnou dýzou pre citrusové plody.
Rýchlosť zariadenia
Rezacie prvky odšťavovača môžu pracovať pri rôznych rýchlostiach. Výber rýchlosti môžu ovplyvniť nasledujúce okolnosti:
- Požadovaná hustota šťavy na výstupe. Ak máte radi šťavu s dužinou, nastavte vysokú rýchlosť. Ak je potrebný číry nápoj, je najlepšie použiť nízku rýchlosť otáčania.
- Pri spracovaní tvrdej zeleniny, ako je repa, mrkva, jablká alebo cuketa, sa musia nože veľmi rýchlo otáčať. A na získanie šťavy z mäkkých potravín je tiež vhodná nízka rýchlosť.
Populárne modely odšťavovačov do roku 2020
Vodca nášho hodnotenia je jedným z najpredávanejších modelov Philips HR1922. Je vysoko kvalitný, spoľahlivý a má vysoký výkon. Šťavu s týmto prístrojom je možné získať veľmi rýchlo, pretože motor má vysoký výkon. Okrem toho sa môžu ako suroviny použiť dokonca aj tuhé výrobky.
Toto zariadenie má široký krk na nakladanie surovín, ktorý vám umožňuje nakladať zeleninu a ovocie ako celok. Samostatne stojí za zmienku špeciálna funkcia FiberBoost, ktorá vám umožňuje nastaviť hustotu konečného produktu.
Tento odšťavovač sa dá ľahko prať pomocou predbežného čistenia. Leštené sito sa dokonale premyje pravidelnou špongiou.
- Jednoduchá montáž a demontáž,
- Existuje anti-drop systém,
- Funguje potichu a nevibruje,
- Kovové puzdro
- Okrem toho prichádza brožúra o receptoch.
- Stojí to za to.
Priemerná cena je 15509 rubľov.
Tento zástupca kórejskej výroby je tiež uznávaný ako jeden z najlepších a patrí do prémiovej kategórie. Model sa vzťahuje na odšťavovače vodorovného typu. Dokáže účinne zvládnuť akýkoľvek druh suroviny, dokonca aj s veľmi špecifickými surovinami, ako sú ihličie alebo klíčiaca pšenica. Existujú špeciálne dýzy, ktoré vám umožňujú používať zariadenie na varenie rôznych jedál.
Takéto široké možnosti poskytuje jedinečné zariadenie sita a skrutky vyrobené zo špeciálneho materiálu so zvýšenou pevnosťou. Model je veľmi výkonný. Okrem toho výrobca poskytuje na toto zariadenie dlhú záruku.
Obsah
Odšťavovač pre domácnosť je známy, ale nie príliš obľúbený kuchynský spotrebič. Pre niekoho, kto nie je zvyknutý začať ráno s čerstvo vylisovanou šťavou, sa výber domáceho odšťavovača môže javiť ako veľmi netriviálna úloha. Akým parametrom by som mal venovať pozornosť? Ako sa niektorí odšťavovače líšia od ostatných? Ktoré z nich sú najlepšie na pohár džúsu a ktoré sú určené na spracovanie veľkého množstva výrobkov? Poďme na to.
Typy odšťavovačov
Na modernom trhu nie je veľa druhov rôznych odšťavovačov pre domácnosť. Najobľúbenejšie dnes sú skrutky a odstredivky. Samostatné miesto je obsadené odšťavovačmi citrusov (elektrické alebo mechanické lisy). A nakoniec, v sekcii „pre fanúšikov“ nájdete odšťavovacie lisy. Existujú tiež kombinované modely, ktoré kombinujú schopnosti citrusov a skrutiek / odstrediviek, ale sú v drvivej väčšine. Prezrite si podrobnejšie každý z týchto typov.
Vertikálne odšťavovače
Skrutkový mechanizmus takýchto odšťavovačov je umiestnený vertikálne. Šnek zachytáva a krája ovocie sám, počas nakladania nie je potrebné používať tlačný mechanizmus. Takéto modely zaberajú relatívne málo miesta na stole (ale môžu sa ukázať ako dosť vysoké - oplatí sa skontrolovať vzdialenosť medzi pracovnou doskou a kuchynskými skrinkami) a fungujú pomerne rýchlo - čo sa týka rýchlosti, najrýchlejšie sa približujú k priemernému odstredivému odšťavovaču.
Horizontálne odšťavovače
V týchto odšťavovačoch je skrutka umiestnená vodorovne, napríklad v mlynčeku na mäso. Odšťavovač nebude príliš vysoký, ale celkovo horizontálnejší. Vyžadujú tiež, aby užívateľ starostlivo pristupoval k rezaniu surovín - priemer hrdla tohto typu zariadenia je spravidla dokonca menší ako priemer vertikálnych závitoviek. Rovnako ako v prípade mlynčeka na mäso tu musíte aktívne používať posúvač. Pracovný cyklus pre modely s vodorovnou závitovkou je spravidla dlhší ako pre vertikálne modely.
Odšťavovače s dvoma skrutkami
Dva šneky umožňujú vysoko kvalitné a rýchle spracovanie veľkého množstva ovocia, vrátane tvrdých a vláknitých druhov. Zariadenia tohto typu sa objavili relatívne nedávno a spolu s profesionálnymi miešačmi sa postupne stávajú módnymi. Dôvod vzniku dopytu po týchto a iných zariadeniach je rovnaký - obrovský záujem o zdravú výživu, ktorý je spojený s prítomnosťou veľkého množstva jedál zo surového ovocia v potrave.
Odšťavovače citrusov
Tento typ odšťavovača je tiež dobre známy takmer každému. Elektrické stláčače citrusovej šťavy sú teleso s vertikálne namontovaným motorom, na ktorom je namontovaná rotačná rebrovaná dýza, vhodná na vylisovanie šťavy z polovice citrónu alebo pomaranča. Taký motor sa zapína zvyčajne stlačením dýzy. Držte a zatlačte polovicu ovocia do rúk. No, najvýhodnejšia možnosť rozpočtu nemá ani motor: oranžovú farbu budete musieť otáčať aj ručne.
V samostatnej kategórii by sa mali rozlišovať mechanické lisy. Napriek ich vysokým nákladom sú obľúbené nielen v domácnostiach, ale často sa používajú aj v baroch a reštauráciách - kde je v ponuke čerstvo vylisovaná pomarančová šťava.
Výhody takýchto zariadení sú zrejmé: mechanické lisy sú nezávislé od elektrickej energie a vôbec ich nespotrebúvajú, majú vyššiu spoľahlivosť (ale nie príliš vysokú rýchlosť).
Mechanický lis z hľadiska účinnosti odstreďovania však môže konkurovať najlepším skrutkovým modelom elektrických odšťavovačov a bude takmer určite lepší ako odstredivý. Niektoré konkrétne plody (napríklad granátové jablká) sa nedajú vytlačiť na ničom inom.
Bohužiaľ, pomocou tlače nebudete mať širokú škálu džúsov: budete mať prístup k citrusovým a granátovým džúsom. Okrem toho nemôžete vytlačiť veľa šťavy v krátkom čase - proces je príliš dlhý a závisí od človeka.
Lisy na vylisovanie šťavy
Najvzácnejším hosťom v modernej kuchyni je odšťavovač, ktorý vytlačí šťavu vytlačením produktu veľkou silou. Niektorí prívrženci zdravej výživy tvrdia, že takáto metóda je najvýhodnejšia z hľadiska zachovania užitočných látok (čo, úprimne povedané, o tom osobne pochybujeme).
Produktivita takýchto odšťavovačov nie je príliš vysoká: príliš veľa času sa venuje prípravnej príprave. Výrobok sa musí narezať, zabaliť do špeciálnej látky alebo vložiť do vrecka, vytlačiť pomocou lisu (často v niekoľkých krokoch, zložiť látku na polovicu po každom stlačení), koláč ručne pretrepať a opláchnuť látku pre ďalší produkt ...
Spravidla sa zariadenie získava, ako sa hovorí, „pre všetkých“. Lis je však vhodný pre akýkoľvek produkt a je nezávislý od dostupnosti elektrickej energie. Môže sa vziať aj tam, kde nie je elektrina. Pokiaľ však, samozrejme, veľa váh.
Princíp výberu
Po vymenovaní hlavných druhov odšťavovačov a uvedení ich výhod a nevýhod sa presunieme k hlavnej časti - priamo k výberu odšťavovača pre domácnosť.
Čo by som mal hľadať pri výbere konkrétneho modelu? Ktoré parametre sú dôležité a ktoré sú sekundárne?
Keď si vyberiete odšťavovač, prvá vec, ktorú musíte rozhodnúť o odpovediach na niekoľko jednoduchých otázok. Najprv musíte určiť typ výrobkov, ktoré sa majú spracovať, odhadované objemy, frekvenciu používania zariadenia a zvážiť potrebu ďalších funkcií a trysiek.
Druh produktu
Typ odšťavovača závisí od toho, aké výrobky sa chystáte vytlačiť. Najviac „všemocné“ sú vertikálne odšťavovače: dokážu si poradiť nielen s ovocím, ale aj s tvrdou zeleninou, vláknitými výrobkami ako je zeler a ako bonus môžu pomôcť pripraviť sorbet. Takéto odšťavovače sa osvedčili na každodenné použitie, ale nie sú príliš dobré, ak potrebujete spracovať veľké množstvo výrobkov.
Spolu s horizontálnym skrutkovým odšťavovačom je často možné stretnúť sa s ďalšími dýzami, ktoré umožňujú napríklad lisovanie masla z orechov a semien. Často majú status „prestížnejších“ modelov, ale za to budú musieť platiť zvýšenou cenou zariadenia, často dokonca pomalšou ako vertikálnou, s rýchlosťou a potrebou starostlivo rezať suroviny na malé kúsky. V posledných rokoch sa však stali bežnejšie aj rozpočtové modely.
Ak sú objemy výrobkov veľké a nedá sa očakávať spriadanie pevnej zeleniny a vlákninových výrobkov, najvhodnejšou možnosťou je odstredivý odšťavovač. Zároveň čím viac zeleniny alebo ovocia plánujete spracovať naraz, tým dôležitejší bude parameter odšťavovača a rýchlosť rotácie odstredivky. Pre tých najnáročnejších používateľov odporúčame venovať pozornosť modelom, ktoré vám umožňujú odšťavovať celé jablká alebo iné drobné ovocie. Tým sa výrazne ušetrí čas na predbežné spracovanie (rezanie) výrobkov.
Špeciálne lisy na lisovanie citrusových štiav a ručné lisy sa hodia iba vtedy, ak ste si úplne istí, že máte v pláne stlačiť iba citrusové plody a granátové jablká. Budú tiež dobrí ako druhý odšťavovač - ak vytlačíte pomarančovú šťavu denne a jablkovú šťavu iba občas.
Ak ste sa rozhodli pre elektrický model, nemali by ste šetriť príliš veľa a kupovať zariadenie s malou silou: motor takého odšťavovača sa môže pri príliš silnom stlačení trysky zastaviť. Odporúčame tiež starostlivo skontrolovať veľkosť dýzy. Najlepšie, ak ich je niekoľko. Faktom je, že každá dýza z citrusových plodov je vhodná pre svoju veľkosť ovocia: malé dýzy dosahujú lepšie výsledky s citrónmi, veľké dýzy s pomarančmi a grapefruitmi.
Nebudeme diskutovať o lisoch, ktoré sme spomínali vyššie, a nenecháme ich pre milovníkov „zdravej výživy“: pradenie je v nich príliš špecifické. Sme presvedčení, že ak sa niekto rozhodne zvoliť tento neobvyklý odšťavovač, potom sa mu podarilo vyhodnotiť všetky výhody a nevýhody tohto dizajnu a predstaviť si, pre čo ide.
Výkon a efektívnosť
Produktivita odšťavovača (to znamená množstvo produktu, ktoré môže spracovať za jednotku času), napriek jeho zjavnej dôležitosti, nie je v skutočnosti taký dôležitý faktor: pre malé objemy produktu nepresahujúce niekoľko kilogramov bude úspora pár minút na pozadí takmer nepostrehnuteľná. celkový čas, ktorý sa strávi prípravou produktu a umytím odšťavovača po ukončení práce. Mimochodom, výrobcovia odšťavovačov boli medzi prvými, ktorí to pochopili. Preto nájdete odšťavovače, ktoré sú inzerované ako „pomalšie“: nízka rýchlosť vám pravdepodobne umožní vytlačiť viac šťavy a úroveň hluku takého zariadenia bude nižšia.
Podľa nášho názoru je oveľa užitočnejšie venovať pozornosť účinnosti cyklu odstreďovania (to znamená množstvu šťavy, ktorá sa dá získať z jedného kilogramu produktu). Tento parameter sa môže v jednotlivých modeloch značne líšiť. Bohužiaľ tu nemôžete veriť tvrdeniam obchodníkov, takže jediný spôsob, ako zistiť, ako efektívne je odšťavovač vytlačiť, je prostredníctvom nezávislých recenzií a osobných skúseností.
Najlepší výrobcovia odšťavovačov - ktorú spoločnosť si vybrať
Niet divu, že zákazníci uprednostňujú odšťavovače známych značiek, pričom si všímajú ich vysokú kvalitu a bohatú funkčnosť.
Najlepší výrobcovia v tomto segmente sú tieto spoločnosti:
Viac sa môžete dozvedieť viac o hlavných modeloch týchto spoločností v rebríčku najlepších odšťavovačov. Medzitým sa pozrime, ktorý odšťavovač je vhodný pre vašu rodinu.
Princíp činnosti a odšťavovač zariadenia
Odšťavovač je kuchynský spotrebič pre domácnosť určený na výrobu šťavy z ovocia, zeleniny, orechov a bylín. Rôznorodosť týchto jednotiek na trhu je pomerne veľká a všetky fungujú vlastným spôsobom, ale všeobecná zásada zostáva nezmenená.
Každý model má kučeravé dýzy alebo nože, ktoré ničia dužinu ovocia, čo umožňuje, aby šťava voľne prúdila do nádoby. Môžu byť nehybné (napríklad v odšťavovačoch citrusov), poháňané ručne alebo pomocou elektrického motora.
Pokiaľ ide o zariadenie, s niektorými úpravami konštrukčných prvkov v každom odšťavovači nájdete tieto prvky:
• Prípad - v elektrických modeloch je v ňom dodatočne nainštalovaný motor,
• ústa s tlakom alebo iba široký otvor na nakladanie ovocia,
• vrtuľník,
• kapacita na zber šťavy,
• Nádoba na koláč (môže chýbať).
V závislosti od sily, ktorá poháňa pracovné prvky odšťavovačov v pohybe, sú zvyčajne rozdelené do 3 hlavných typov:
Manuálne modely sú jednoduché a primitívne, pretože tu všetku prácu vykonáva osoba a zariadenie sa stáva pravidelným nástrojom na vylisovanie šťavy. Najčastejšie sú v tomto dizajne odšťavovače citrusov.
Mechanické sú typom lisu, na ktorý sa musíte opäť obrátiť rukami. Jasnými predstaviteľmi zariadení tohto typu sú odšťavovače pre paradajky, skôr ako ručné mlynčeky na mäso, ako aj lisy na granátové jablká a hrozno.
Elektrické spotrebiče často pracujú na rovnakom princípe ako mechanika skrutiek, k hriadeľu je pripojený iba motor. Medzi modernými odšťavovačmi je však veľa rotačných modelov podobných hybridnému strúhanke a odstredivke. V každom prípade je účinnosť elektrických jednotiek najvyššia, pretože sú schopné extrahovať z buničiny zo 70 až 95% šťavy.
Pre citrusy
Najjednoduchší typ technológie určený na výrobu čerstvej šťavy z citrónu, pomaranča, vápna, grapefruitu a iných druhov citrusov. Je to druh misky s kužeľovou rebrovanou dýzou, na ktorú musíte napnúť polovicu ovocia. Ďalej to všetko závisí od zvoleného typu stroja: ak ide o elektrický model, stačí zapnúť motor a rotačná dýza vytlačí všetku šťavu z buničiny do nádoby. S manuálnym stláčaním musíte posúvať citrus sami.
klady:
- Kompaktná veľkosť
- Jednoduchý a robustný dizajn
- Úspora energie aj v elektrických modeloch (20-60 W),
- Nízka cena.
nevýhody:
- Nie je vhodné na spracovanie iného ovocia.
Odstredivé (rotačné)
Odstredivé odšťavovače sú najobľúbenejšie a najobľúbenejšie. Tento typ spotrebiča je vhodný na spracovanie všetkých plodov a zeleniny (okrem ovocia so semenami). Princíp činnosti rotorovej technológie je podobný ako pri činnosti odstredivky práčky. Iba tu je oddeľovač železných košov a nad ním sa otáča pri rýchlosti 10 000 ot / min diskový strúhač, ktorý naseká ovocie.
Šťavnatá dužina je oddelená od koláča v separátore a uvoľnená tekutina letí pôsobením odstredivej sily z koša a tečie do prijímača. Bohužiaľ, vysoká rýchlosť mechanizmov vedie k zahrievaniu vnútornej misy, čo ovplyvňuje nutričnú hodnotu nápoja - niektoré vitamíny majú čas sa zrútiť. Samotný motor je tiež zahrievaný. To znemožňuje jeho dlhú prácu - auto musíte pravidelne zastavovať kvôli odpočinku.
Moderné rotačné odšťavovače môžu byť dodávané s 2 typmi oddeľovačov. Valcové umožňujú extrahovanie až 90% šťavy z buničiny, ale neposkytujú systém na odstraňovanie odpadovej múčky. Budete musieť zariadenie pravidelne zastavovať a zvyšné ovocie odstraňovať sami. Odšťavovače s kónickým kôšom počas prevádzky vyberajú koláč do špeciálneho kontajnera. Majú však ďalšiu nevýhodu - nižší výťažok šťavy ako vo valcových modeloch (asi 20%).
klady:
- Vysoká rýchlosť
- Jednoduchá obsluha
- Široké (až 9 cm) hrdlo na kladenie celých výrobkov,
- Relatívne nízke náklady.
nevýhody:
- Šťava je zahrievaná a niektoré z jej živín sú zničené,
- Pri vysokej rýchlosti je nápoj vyrobený z peny,
- Kvôli rýchlej oxidácii nie je šťava vhodná na dlhodobé skladovanie.
Možnosti výberu odšťavovača
Pred odchodom do obchodu na odšťavovač sa rozhodnite, s akým ovocím a zeleninou bude musieť pracovať najčastejšie a s akým množstvom šťavy vaša rodina konzumuje. Použijete tento nový prístroj na prípravu iných jedál? Po rozhodnutí o úlohách, ktoré ste nastavili pred odšťavovačom, si už môžete zvoliť optimálny dizajn. A potom všetko rozhodne o technických vlastnostiach zariadenia.
Výrobný materiál
Puzdro mechanizmu môže byť z plastu, hliníka alebo ocele. Prvá možnosť je jednoduchšia, ale krátkodobá. Okrem toho podlieha zvýšeným požiadavkám na environmentálnu bezpečnosť, preto sa na výrobu odšťavovačov používa iba potravinársky plast.
Hliník a oceľ sú silnejšie, ale drahšie. Všetky vnútorné časti zariadenia (odlučovač, skrutky, sitko) by však mali byť vyrobené iba z nehrdzavejúcej ocele, ktorá nereaguje ani s kyslými výrobkami.
Energie
Všetko závisí od typu zariadenia a ovocia v ňom spracovaného:
- Stláčač citrusovej šťavy urobí prácu iba 50 wattov,
- Na spracovanie mäkkého ovocia, ako sú broskyne a banány, sa vyžaduje agregát s kapacitou 250 - 500 W,
- Vylisovanie šťavy z tvrdého ovocia (jablká, hrušky) bude vyžadovať najmenej 800 - 1200 wattov.
Sila, hoci nepriamo, do značnej miery určuje rýchlosť rotácie pracovných prvkov odšťavovača. A čím je väčšia, tým rýchlejšie a efektívnejšie sa vytlačí šťava z ovocia. Jeden „ale“: nápoj získaný pri vysokých rýchlostiach bude zakalený v dôsledku nadmerného obsahu drvenej buničiny. Všeobecne na získanie vysoko kvalitnej šťavy z rotačného odšťavovača postačuje intenzita rotácie asi 10 000 ot / min.
Režimy rýchlosti
Rôzne výrobky s tvrdosťou vyžadujú technológiu odstreďovania. Preto venujte pozornosť počtu rýchlostí a možnosti ich prepínania. To vám umožní nastaviť vysoký výkon ovocia s hustou dužinou alebo zvoliť jemný režim spracovania jemného ovocia.
Moderné odšťavovače môžu mať až 9 rýchlostí, aj keď 3 až 4 je dosť na domáce použitie. Vítaná je aj prítomnosť pulzného a reverzného režimu - zefektívni sa spracovanie pevných výrobkov.
Hlukový výkon
V prípade domácich odšťavovačov nie je toto číslo štandardizované, ale niektoré zariadenia vydávajú počas prevádzky veľmi hlasný hluk. Okrem toho môže pochádzať nielen z motora, ale môže to byť tiež dôsledkom zle pripevnených a drsných konštrukčných prvkov. Šnekové dopravníky sa považujú za „najtichšie“ odšťavovače, ale aj tak vám odporúčame skontrolovať v obchode hladinu hluku, ktorý vyprodukujú pri práci na plnú rýchlosť.
Dizajnové prvky
Niektoré nuansy, ktoré dizajnéri domácich odšťavovačov prišli, dokážu pohodlnejšie a pohodlnejšie pracovať so zariadením.
Venujte pozornosť takýmto detailom:
1. Priemer nakladacieho krku by mal byť čo najväčší (8 - 9 cm) - to vám umožní okamžite položiť celé ovocie do jednotky bez toho, aby sa orezali.
2. Režim vyhadzovania spotrebovaného koláča umožní spracovávať veľké množstvá ovocia prakticky bez zastavenia. Je veľmi výhodné, ak je v odšťavovači oddelený odnímateľný kontajner.
3. Separátor na odstraňovanie peny vám umožní získať čistý, priehľadný nápoj, ktorý neodporúčajú ani rozmarné deti.
4. Pogumované nohy zabezpečujú stabilitu zariadenia na stole.
5. Systém proti odkvapkávaniu je užitočná funkcia, ktorá vám zabráni znečistiť obrus po naplnení pohára hotovou šťavou.
Prítomnosť nádoby na šťavu
Majitelia tu musia zvážiť klady a zápory, pretože vzory s úplným sklom a bez neho majú približne rovnaké klady a zápory.
Prítomnosť vstavanej nádrže na šťavu vám umožňuje chrániť obsah pred náhodným rozliatím a stupnica na priehľadnej nádobe zobrazuje množstvo hotového nápoja. Objem vstavanej kapacity je zvyčajne malý, ale určite bude stačiť pre niekoľko záložiek.
Neprítomnosť nádoby na príjem naznačuje, že odšťavovač má systém na priame dodávanie šťavy priamo do náhradného hrnčeka alebo pohára. Skvelý dôvod na umývanie prebytočných jedál.
Ktorý odšťavovač si vybrať
1. Pre znalcov limonád, pomarančov, ako aj pre fanúšikov používania citrusových štiav pri varení postačuje lacný manuálny stláčač na spracovanie citrusov. Ak potrebujete krútiť veľké množstvo ovocia, zoberte elektrický model s výkonom asi 25 - 50 wattov.
2. Pre rodinu s 2 až 3 osobami, ktoré pijú šťavy z rôznych produktov, je vhodný odstredivý prístroj s valcovým odlučovačom. Optimálny výkon zariadenia je do 700 wattov.
3. Pre veľkú rodinu so 4 až 5 ľuďmi a milovníkmi „eko večierkov“ bude fungovať aj rotačný stláčač, tentoraz s oddeľovačom kužeľov a kapacitou najmenej 1 kW.
4. Zalievajte letných obyvateľov, ktorí majú veľkú záhradnú plochu a majú prinajmenšom každý deň možnosť piť prírodné šťavy zadarmo. Potrebujete odšťavovač, ktorý dokáže spracovať vážne množstvá rôznych produktov. Tu je lepšie ustúpiť a zvoliť model skrutky. Výkon nie je veľmi dôležitý - stačí 200-300 wattov.
Koľko stojí odšťavovač
1. Najjednoduchší manuálny stláčač citrusovej šťavy vás bude stáť od 100 do 400 rubľov.
2. Za elektrický model z lacného plastu budete musieť zaplatiť najmenej 350 - 800 rubľov. Ceny za funkčnejšiu techniku s priamym prívodom šťavy a ďalšie možnosti, ako napríklad „drop-stop“, sa začínajú od 1 000 a strácajú sa vo výškach nad nebom, skákajú cez značku 40 000 rubľov.
3. Náklady na rotačné odšťavovače bez odpadovej buničiny sa pohybujú od 1,5 do 40 tisíc. Ak k týmto zariadeniam pridáme systém na odstraňovanie koláčov, puzdro z nehrdzavejúcej ocele a kompletnú sadu užitočných funkcií, môže cena stúpať až na 90 - 110 000 rubľov.
4. Skrutkové stláčače vo vertikálnom prevedení sa dajú kúpiť za cenu 3 až 35 tisíc rubľov, aj keď existujú super drahé modely v hodnote 85 až 100 tisíc rubľov. Horizontálne modely sú v rovnakej cenovej kategórii, iba ich strop nepresahuje 70 000 rubľov.
Pracovný čas
Pri mnohých zariadeniach výrobca uvádza maximálnu dĺžku práce, po ktorej bude odšťavovač potrebovať čas na odpočinok (spravidla je to kvôli zahriatiu motora). Tento parameter je spravidla rozhodujúci pri otázke „koľko šťavy je možné vytlačiť naraz“.Dôrazne odporúčame, aby ste túto položku našli v pokynoch pred zakúpením zariadenia - aby ste počas procesu extrakcie šťavy nemuseli prestať.
Ďalšie funkcie
Extra vlastnosti, ktoré majú niektoré odšťavovače, sú zvyčajne určené dostupnosťou ďalších trysiek alebo špeciálnych častí. Takže pomocou odšťavovačov môžete takmer vždy nájsť dýzu na výrobu sorbetu (premieňanie mrazeného ovocia na pastu). Na niektorých zariadeniach nájdete dýzy na krájanie / sekanie zeleniny. Iní ponúknu špeciálne dýzy na lisovanie cesta a výrobu domácich rezancov.
Nezabudneme, že všetky tieto doplnky sú voliteľné a pri výbere jedného alebo druhého modelu sa sotva dajú považovať za rozhodujúci argument. Jednoducho povedané, nemusíte si vyberať model, ktorý nie je vhodný pre hlavné parametre len preto, že má bohaté vybavenie.
Náklady
Bolo by nesprávne hovoriť o nákladoch, bolo by zbytočné porovnávať rôzne zariadenia iba podľa tohto parametra. Okrem zrejmých faktorov zodpovedných za tvorbu konečnej ceny existujú aj menej zjavné faktory - prirážky k značke alebo umiestnenie odšťavovača ako „šetrné k životnému prostrediu“ a „zdravé“ (v tomto prípade cena prudko stúpa).
V rámci jedného výklenku (pri porovnávaní podobných modelov) však cena nebude zbytočná: rôzne značky často ponúkajú modely veľmi podobné vo svojich charakteristikách s rozdielom niekoľkých tisíc rubľov, ktoré sa dajú uložiť, ak si budete priať.
Faktor výkonnosti IXBT.com
V našich recenziách odšťavovačov nájdete parameter s názvom „faktor produktivity“, ktorý vám umožňuje získať všeobecnú predstavu o schopnostiach konkrétneho modelu a porovnať ich navzájom.
Keď testujeme zariadenie na vylisovanie šťavy, vykonáme 4 povinné testy: spracúvame zelené jablká Granny Smith, ružové grapefruity, mrkva a biele kapusty. V každom prípade meráme presne 1 kilogram surovín a čas spracovania produktu. Potom zmeráme výťažok šťavy v gramoch a vypočítame aritmetický priemer doby výroby štyroch druhov produktu a výťažku šťavy.
Tieto čísla vám umožňujú vyhodnotiť rýchlosť zariadenia a efektívnosť odstreďovania. V priemere prirodzene budú mať odstredivé modely vysokú rýchlosť a šneky budú mať vysoký výťažok šťavy. A naopak: výťažok šťavy je viac ako 500 g (z 1 kg surovín) - to je vysoký ukazovateľ pre odstredivý model a prevádzková doba je kratšia ako 3 minúty (pre spracovanie 1 kg surovín) - dobrá rýchlosť pre závitovkové zariadenie.
Záver
Uvádzame hlavné faktory, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri výbere odšťavovača pre domácnosť. Všimnite si, že pre veľkú väčšinu používateľov je hlavnou otázkou, ktorú je potrebné rozhodnúť, výber medzi skrutkou a odstredivým odšťavovačom. Naše skúsenosti ukazujú, že tí milovníci čerstvo vylisovanej šťavy, ktorí ju často robia, sa rozhodnú pre model skrutiek, čím „volia“ rôzne produkty, a to dokonca na úkor rýchlosti spracovania. Lacný odstredivý odšťavovač má spravidla jednu výhodu - cenu. A drahé modely sa zvyčajne venujú tým, ktorí si cenia rýchlosť spracovania (to znamená schopnosť rýchlo spracovať veľké objemy surovín).
V zátvorkách sme vynechali vlastnosti jednotlivých modelov a nuansy súvisiace s ich prevádzkou. Účelom tohto preskúmania je zhrnúť informácie a nájsť jednoduché a jasné možnosti výberu. Pre tých, ktorí sa chcú pozrieť na konkrétne modely, urobíme súhrnnú kontrolu testovaných zariadení.
